?

Log in

No account? Create an account

предыдущая запись | следующая запись

Пасха 2015

Поздравляю всех со светлым праздником Пасхи!
Христос Воскресе!





Как всегда порадую вас пасхальным убранством дома, фото куличей и любимых пасхальных сюрпризов. В этом году у нас все так:


Это традиционные пасхальные сюрпризы. Много писала о них в жж. Для них есть отдельный тег: пасхальные сюрпризы. В этом году связала их крючком. Вдохновилась дивными хб нитками, окрашенными секционно. Сюрпризы эти мягкие и очень легкие, так как наполнены холлофайбером.  Как всегда связала 4 штуки - для дочки, мужа и родителей.





А это яйца для еды - окрашеные, но еще не расписанные. Впервые дочка красила их сама. Вышло очень красиво и выразительно. Вообще вдруг понравились простые яйца, без особых изысков, когда просто любуешься радостным цветом.



Особенно понравились зеленые оттенки. Это темные яйца, окрашеные синей и зеленой перламутровой краской.
Они похожи на каменные. Именно их выбрала для праздничного стола.





Яйца вышли такими чудесными, что мы с дочкой решили немного поиграть и сфотографировали их вот так:





Достали прошлогодние гирлянды - за год они подзабылись и выглядят как новые, тем более в новом месте.
А сколько радости было у дочки, когда мы разбирали коробку с пасхальными украшениями!



Нашли в этой коробке и пенопластовые яйца, которые мы с дочкой раскрашивали год и два года назад акрилом.
Они для пасхального дерева. Сделали такое дерево и в этом году, добавив новые экземпляры.
Опять же - теперь дочка украшала все сама, без моей помощи.















Это уже расписанные яйца, приготовленные для освещения. Дочка впервые раскрашивала настоящие яйца.
В 5 лет ручка у ребенка уже достаточно хорошо развита, что бы рисовать на такой сложной форме и не раздавить хрупкую скорлупку. Понятно, что все, что впервые - доставляет огромную радость! Так что для ребенка эта пасха очень необычная.



Это кулич для освещения. Самый парадный.



Все куличи, включая дочкины, "кукольные".



Кулич и яйца для праздничного стола.







Маленькие куличики - презенты для дочки и моих родителей.
Диаметр около 11 см.



Достали коллекцию пасхальных сюрпризов.
Теперь она разделилась на две части - одна осталась у моих родителей, вторая, за последние 8 лет  - у меня дома.



А это дочкины традиционные открытки к празднику: папе и дедушке с бабушкой.
Дизайн она придумала сама, рисовала, вырезала и клеила - тоже. Я лишь сделала шаблон яичка.





Еще вариант оформления стола - с зайчиком для дочки.





Бонус: мой рецепт кулича - семейный, достался мне от мамы, а ей от ее мамы и т.д. Каждый год печем куличи именно по этому рецепту. В принципе он идентичен знаменитому рецепту в "Книге о вкусной и здоровой пище" от 1955 года, но есть небольшие поправки.

На три кулича диаметром 22 и высотой 8 см (форма с дыркой, примерно такая http://www.ozon.ru/context/detail/id/6286030/#jsItemCapabilities ) или на два кулича и много маленьких, взять:

1 кг муки
2 стакана молока (натурального)
6 яиц (лучше деревенских с темными желтками)
300 г масла
1,5 или 2 стакана сахара
4 чайные ложки дрожжей «Саф-Инстант» с красной этикеткой
3/4 чайной ложки соли (Если кладу 1,5 стакана сахара, то соли не добавляю)
150 г изюма
100 г миндаля
100 г цукатов
ванилин или ваниль в стручках ,кардамон, мускатный орех, тертая цедра апельсина, шафран - по вкусу.

Все ингредиенты должны быть очень высокого качества, особенно масло и яйца. Маргарин не подойдет. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В 2 стаканах теплого молока растворить дрожжи и добавить половину объема муки, предварительно просеянной. Тщательно размешать, что бы не было комков. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на пол часа. Я ставлю в духовку на специальный режим, где температура около 40 градусов.

Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки стертые со всем сахаром и ванилином до бела и растопленное и доведенное до комнатной температуры масло, хорошо перемешать. Потом добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку (тоже просеянную). Тесто должно быть не очень густым и свободно отставать от стенок посуды и ложки (лопатки для замеса в миксере). Тесто накрыть и опять поставить в теплое место без сквозняков подниматься на 30 - 40 минут.

Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить в него промытый и высушенный изюм, цукаты, очищенные и порубленный миндаль, кардамон, мускатный орех, тертую цедру апельсина, шафран (для красивого золотистого цвета). Цедру апельсина, при наличии других пряностей, можно не добавлять, но ваниль, кардамон и мускатный орех - обязательны. Тесто перемешать и разложить в формы. Для получения более плотного кулича - на 1/2 высоты, для более воздушного (как любим мы) - на 1/3 высоты. Ставим в теплое место на пол часа, можно рядом с уже включенной и приоткрытой духовкой. Температура на кухне должна быть не ниже +25 градусов.

Формы готовим так: смазываем их маслом, на дно кладем кружок промасленной пекарской бумаги. Обсыпаем стенки вместе с бумагой сухарями.

Когда тесто поднимется почти до верха форм, ставим их в заранее разогретую духовку. Температура 180 градусов. У меня режим "верхний и нижний нагрев", духовка электрическая. Во многих духовках можно одновременно печь несколько куличей на разных или на одном уровнях. Печется кулич примерно 50 минут - зависит от духовки.

Что бы верх кулича не подгорел, когда он зарумянится, , надо накрыть его кружком кулинарной бумаги, смоченных водой. Готовность кулича узнают воткнув в него лучинку - если лучинка вынимается сухая, значит кулич готов, если на лучинке будет тесто - кулич сырой.

Готовые куличи аккуратно вынуть из форм, снять бумагу с верхней части, накрыть полотенцем и оставить остывать. Я обычно кладу их на кровать в спальне, подстелив под них полотенце. После охлаждения куличи покрываем глазурью из взбитого с сахарной пудрой и ванилином (ванилью) белков яиц. На описанное количество куличей я взбиваю два - три белка (зависит от размера яиц). Покрываю куличи глазурью почти полностью. Предпочитаю, что бы сам кулич был менее сладким, но с большим количеством миндаля и сладких цукатов, а глазурь люблю очень сладкую, слаще самого кулича. Выходит интересное сочетание. Куличи по этому рецепту долго остаются свежими, не черствеют и очень ароматны.



Ну и еще раз поздравляю всех с праздником! Желаю всем счастья, любви и мира.



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Posts from This Journal by “пасха” Tag

  • Пасха 2017.

    Поздравляю всех со светлым праздником Пасхи! Желаю счастья, любви и добра! И как всегда показываю наши пасхальные красоты - куличи, пасхальные…

  • Пасха 2016.

    Поздравляю всех со светлым праздником пасхи! Счастья, мира и добра вашим домам! Пасха - один из самых любимых в нашем доме праздников. Особый…

  • Пасха 2015 - традиционная прогулка и крестный ход.

    Все фото сняты в любимом Замоскворечье, далеко мы в этом году не уходили. В пасхальную ночь нам удалось побывать на трех крестных ходах - в…

  • Чудесные зайчики - выставка детской керамики в Vikiland.

    В детском клубе, где моя дочка занимается танцами, к пасхе сделали очень небольшую выставку керамики. Зайчиков и пасхальные яички делали дети из…

  • Куличи на пасху 2014 года.

    Вот такой кулич мы освeщали в храме - 19 апреля 2014 года. (А потом все это с удовольствием съели.) А в прошлом году куличи были такими:…

  • Пасхальное убранство дома 2014.

    В прошлом году мы с дочкой расписывали яйца для своего маленького пасхального дерева: http://tanja-shi-no.livejournal.com/323549.html Тогда дочке…

  • Отзвуки Пасхи и нарциссы....

    Это нарциссы с нашей дачи на окне в нашей студии. А на следующих фото - фрагмент пасхального убранства там же: с пасхальным деревом, которое мы…

  • Пасхальные куличи 2013.

    Куличи в этом году - совсем традиционные, как всегда - ничего в них не изменилось. Хотя нет, кое что изменилось: добавилась маленькая помошница,…

  • Пасха 2012.

    Раз эта неделя вся праздничная, то в продолжение предыдущего поста о традиционных пасхальных сюрпризах, то, как делаю каждый год, покажу куличи…

Comments

il_ducess
Apr. 11th, 2015 08:27 pm (UTC)
Какая красота!!!
У меня теперь не бывает праздника без твоих фотографий.
Спасибо тебе и с праздником вас !!! Счастья, мира и добра!!!
tanja_shi_no
Apr. 12th, 2015 01:13 am (UTC)
Спасибо, Ирочка!

И тебе счастья и радости!:)
tamikus
Apr. 11th, 2015 09:26 pm (UTC)
Чудесно! Столько радости вы доставляете своими фото, Танечка! Спасибо!
С Праздником всех вас, радости, здоровья!:)
tanja_shi_no
Apr. 12th, 2015 01:14 am (UTC)
И Вам спасибо!:):):):)
hippanka
Apr. 11th, 2015 10:06 pm (UTC)
Такие радужные яйца, жизнерадостно так :))
tanja_shi_no
Apr. 12th, 2015 01:15 am (UTC)
Это дочкина идея. :) Она очень вдохновляет и радует всех нас.:)
nata2nice
Apr. 12th, 2015 12:13 am (UTC)
Танечка! Как же красиво! Необыкновенно! Так уютно становится, глядя на такой пасхальный стол!
tanja_shi_no
Apr. 12th, 2015 01:15 am (UTC)
Спасибо!!!:):)
(Deleted comment)
tanja_shi_no
Apr. 12th, 2015 08:43 pm (UTC)
Какой чудесный заяц!! И с улыбочкой! :):)
(Deleted comment)
tanja_shi_no
Apr. 12th, 2015 08:45 pm (UTC)
Спасибо!:):)
madiken_old
Apr. 12th, 2015 10:50 am (UTC)
Красота! Поздравляю с Праздником!
tanja_shi_no
Apr. 12th, 2015 08:45 pm (UTC)
Спасибо, Зиночка!:)
ovoshkosmos
Apr. 12th, 2015 12:31 pm (UTC)
Воистину воскрес! Какая красота) с праздником!
tanja_shi_no
Apr. 12th, 2015 08:45 pm (UTC)
Спасибо!:):):)
(Anonymous)
Apr. 12th, 2015 12:42 pm (UTC)
Христос Воскрес !
Танюш, какая же красота. Мастерица.
tanja_shi_no
Apr. 12th, 2015 08:44 pm (UTC)
Re: Христос Воскрес !
Не знаю, как к Вам обращаться... Но спасибо! С праздником Вас!:) Воистину воскрес Христос!:)

Edited at 2015-04-12 08:46 pm (UTC)
mlle_a_n_n_a
Apr. 12th, 2015 01:43 pm (UTC)
Воистину Воскресе Христос! Танечка, с Праздником Воскресения Христова!
tanja_shi_no
Apr. 12th, 2015 08:44 pm (UTC)
Спасибо!:)
shiha_shiha
Apr. 12th, 2015 04:56 pm (UTC)
чудесное какое всё! кулич просто невероятной красоты! лепестки у цветов просто не дышать!!!
яички-сюрпризы вязаные очень понравились!
и конечно же коллекция сюрпризная впечатлила... у меня тоже небольшая есть, надеюсь в этом год пополнится ещё одним экземпляром... надо будет показать как нибудь..:)
светлой вам Пасхи!!!!
tanja_shi_no
Apr. 12th, 2015 08:44 pm (UTC)
Спасибо!:)

И тебе светлой Пасхи! :):):)
gulchatay_13
Apr. 13th, 2015 11:02 am (UTC)
С праздником!
tanja_shi_no
Apr. 13th, 2015 04:02 pm (UTC)
Спасибо!:):)
elenata
Apr. 13th, 2015 12:05 pm (UTC)
Христос Воскресе!

И, как всегда, спасибо тебе, Таня, за такую радость и красоту. Светлой вам всем Пасхи!
tanja_shi_no
Apr. 13th, 2015 04:03 pm (UTC)
Воистину воскресе! :)
Как хорошо, что мой пост радует... Это приятно.:)